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How long can the fresh meat be frozen in the refrigerator? Is it best to thaw meat with blisters? People who live in isolation and store goods must see it

2022-10-31 13:33:58 peoplecomment second

肉可谓是餐桌上的“主角”,它不仅美味,还是人体获得能量、摄入蛋白质的主要来源。再加上近期疫情反复,不少人都动了囤肉的念头。那么问题来了,买回家的鲜肉,到底能储存多久呢?有没有什么讲究呢?别着急,接下来小编就给大家好好讲讲——

肉可谓是餐桌上的“主角”,它不仅美味,还是人体获得能量、摄入蛋白质的主要来源。

 
再加上近期疫情反复,不少人都动了囤肉的念头。
 
那么问题来了,买回家的鲜肉,到底能储存多久呢?有没有什么讲究呢?
 
别着急,接下来小编就给大家好好讲讲——


 

 

 

 

 

 

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买回来的鲜肉,能在冰箱冷冻多久?
 
买回来的鲜肉,很多人都习惯放冰箱储存,那它到底能在冰箱冷冻多久呢?
 
首先要提醒大家的是:冰箱不等于保险箱。 
 
冰箱的确是保存肉类新鲜和保障食品安全的重要手段,在一定程度上延长了肉类的食用时间,但其保存的时间也是有限制的。
 
各种新鲜肉,在冰箱冷藏温度下的保鲜时间为1~2天;在冷冻条件下,其保存时间可延长至为6个月~1年。


 

 

 

 

 

 

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具体来说,在-18摄氏度以下(冰箱冷冻室的温度)的情况下:
 


 

 

 

 

 

 

  • 猪、牛、羊等红肉,其冷冻存储时间是10~12个月;



 

 

 

 

 

 

  • 鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉,保质期在8~10个月;



 

 

 

 

 

 

  • 鱼、虾、贝类等海鲜,则一般为6个月左右,但最好在4个月内食用。



 

 

 

 

 

 



此外,大家还要特别注意,保存肉类时最好这样做:
 


 

 

 

 

 

 

  • 做好时间标识,先存放的先吃,并且在保质期内用掉;



 

 

 

 

 

 

  • 将大块的肉分零后保存,可避免肉类的反复冻存,减少细菌、病毒的侵蚀;



 

 

 

 

 

 

  • 各种肉最好按一次食用的分量进行独立包装,能防止相互串味,还方便解冻。



 

 

 

 

 

 

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了解完冷冻肉的时间后,很多人又会问了,那把冷冻肉从冰箱拿出来后,怎么解冻肉才能保住肉应有的营养与美味呢?


 

 

 

 

 

 

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解冻肉还在用水泡?那你可就错了!
 
在生活中,许多人为了赶时间,把冻肉从冰箱拿出来后,通常会直接放到水里泡着解冻。
 
实际上,这种做法并不推荐。
 


 

 

 

 

 

 

✘ 泡水解冻:有损营养和美味


用水来解冻肉,容易导致肉里的营养物质随水流失,还会破坏食物口感。

再加上解冻的时间过长,这种做法还会导致微生物滋生、细菌大量繁殖,最终增加了食品安全风险。
 


 

 

 

 

 

 



那放在室温下,让肉自然解冻可以吗?这种做法也不推荐!
 


 

 

 

 

 

 

 室温下解冻:细菌大量繁殖


这是因为,大多数致病菌在5℃~60℃环境中会大量繁殖,天热时长得尤其快。

如果冰冻肉的个头偏大,解冻时间稍长,就给了致病菌繁殖提供了机会,肉就容易变得不新鲜,甚至腐败变质。
 


 

 

 

 

 

 

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用水泡也不行,室温下解冻也不行,那最好的解冻方式到底是什么?
 
√ 放进冷藏室:能保证美味和营养
 
将需要解冻的食物提前从冷冻室取出,再用保鲜袋或保鲜盒装好后放入冷藏室解冻。
 
这种解冻方法,既能保证美味和营养,又能很好地解决了上述解冻方法所产生的细菌滋生、营养流失等问题。
 
但它解冻所花费的时间较久,建议大块肉类至少提前12小时放至冷藏室。
 
为了缩短解冻时间,建议先将大块肉类切成小块分装冷冻,这样还能避免反复冷冻。


 

 

 

 

 

 


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